Wie Sie Ihr Restaurantmenü Bewerten Und Die Lebensmittelkosten Berechnen: Ein Endgültiger Leitfaden
Sie sind fast bereit, Ihr neues Restaurant zu eröffnen. Ihr Küchenchef und Ihre Sous-Chefs sind engagiert, und Sie haben sogar Ihr Restaurantmenü fertiggestellt. Aber haben Sie Ihre Menüpunkte schon eingepreist? Es ist eine der mühsamsten Aufgaben, aber auch sehr wichtig. Jetzt gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Ihr Menü bewerten können. Sie können die Kosten für Ihre Lebensmittel und Vorräte ermitteln und Ihren Kunden das Dreifache dieser Kosten in Rechnung stellen. Oder Sie servieren Ihre Mahlzeiten zu Preisen, die unter denen Ihrer Mitbewerber liegen. Oder Sie können einfach Ihre Margen umgehen und nach einem Preis fragen, der Ihre Grundkosten abdeckt. Dies sind jedoch nicht die Methoden, mit denen Sie Ihre Speisekarte bewerten sollten. Damit ist ein hohes Risiko verbunden. Ihre Preise sind möglicherweise nicht wettbewerbsfähig, oder die Kunden finden Ihr…